Dopo aver seguito un paio di corsi di cucina Macrobiotique/Yakuzen/Vegana, sto approfondendo la cucina vegana nel quotidiano e
ho avuto una bella occasione di presentare una cena vegana alla giapponese per una festa privata.
il Catering ristretto per poche persone è importante per fare conoscere questa cucina sana, buona, e meravigliosa !!!
Il menu (stagione Autunno):
– Zuppa di zucca e miso
– Cime di rape con Tofu alla salsa agrodolce
– Rape cotte con salsa di nocciola/sesamo
– Carote nere con sesamo bianco
– Maki di avogado e shiitake , e Seitan e zucca fritta
– Polpette vegane con legumi e verdure
– Azuki con torta alla tè verde
Il pane fatto da pastamadre, il Tofu di soia, il dado naturale sono ormai autoproduzioni preparate in casa.
Trovo che per preparare questi piatti c’è bisogno di tanta creatività, tanta passione, sopratutto tanto tempo e grande impegno, cercando di organizzare bene miei impegni e non cercando il concetto di comodità, velocità e facilità.
Continuo a ricercare cibi sani, ricette e piatti della cucina vegana-giapponese.
Per chi a la curiosità di conoscere questa cucina per sé o degli ospiti, arrivo io!
